|
|
|
Hier is 'n vinnige resep wat ons almal tuis kan
maak om van die toorkrag te behou. Dit gebruik
'n 500 g-pakkie bruismeel.
Roosterkoeke kan egter ook met suurdeeg gemaak
word. Maak gewone brooddeeg aan, of gaan koop
suurdeeg by die naaste supermark. Maak dit dan
uit soos wat jy die roosterkoek met bruismeel
hier onder sal maak.
 500 g bruismeel
7.5 ml sout
30 ml olie
250 + 100 ml water
Gooi die meel en sout in 'n mengbak.
Voeg die olie by die koppie water.
Maak 'n holte in die meel en sout en gooi die
water-oliemengsel daarin.
Meng met 'n houtlepel – gooi nou nog van die
water by. Die 100 ml behoort net reg te wees,
maar aangesien die tipe ding deur allerhande
natuurlike en wetenskaplike verskynsels
beïnvloed word, moet jy dit sluk-sluk byvoeg.
Die deeg moet net-net nie meer taai wees nie,
eerder glad. Knie dit so bietjie om te meng en
vorm dan in 'n lang reghoek van ongeveer 8 cm
breed en 1 – 2 cm hoog. Jy kan die oppervlak met
nog meel bestrooi sodat dit nie vasplak nie.
Sny nou plat reghoekies met 'n breedte van
ongeveer 5 cm. Jy sal tussen 10 en 12
roosterkoeke hiervan kan maak.
Hierdie reghoekies kan nou êrens op 'n
meelbestrooide bord wag vir die vuur.
Die braaivleisvuur moenie te warm wees nie – die
roosterkoeke brand maklik! Pak dit aan die kante
van die rooster, sodat dit nie direk in die
vlamme is nie, maar eerder egalige hitte op die
kantlyn ontvang. Draai gereeld om en moenie
wegstap nie. Dis alles harde lesse om te leer,
die dat ek dit so stiptelik uitspel! Dit neem
tussen 10 en 15 minute, alles hang af van hoe
dik hulle is. Breek maar een oop en kyk as jy
twyfel.
Nou kan jy dit opdien: met botter en stroop of
konfyt, of met maalvleis en kaas, of saam met
jou braaivleis, of net soos jy gaan lekker kry!
'n Laaste wenk: As jy die persoon is wat die
vuur maak én die deeg aanmaak, stel ek voor dat
jy by die deeg begin. Sodoende kan jy verlore
stukkies houtskool in die deeg vermy! |
