|
Ek is vas oortuig daarvan dat elke
persoon 'n plaatkoekie-resep moet hę.
Dis so maklik om te maak en kan enige
tyd van die dag 'n holte vul! Dié resep
maak tussen 10 en 15 plaatkoekies,
afhangend van die grootte. Plaatkoekies
is heerlik, al bedien jy dit net met
stroop, maar hiérdie resep en sy
variasies maak dit nog meer van 'n
plesier om te eet.
Vir die plaatkoekies:
250 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml suiker
1 ml sout
1 eier
200 ml melk
Vir die spek, piesang en stroop:
250 g skouer-spek
2 piesangs, in ˝ cm-skyfies gesny
25 ml margarien
50 ml heuning / stroop
Plaas die droë bestanddele in 'n
mengbak. Maak 'n holte daarin en gooi
die eier en melk in. Meng alles met 'n
draadklitser tot die deeg glad is.
Verhit ongeveer 15 ml olie in 'n
braaipan. Skep die deeg met 'n eetlepel
in die pan. As daar borreltjies aan die
bokant vorm en die onderkant stewig lyk,
draai die plaatkoekie om en braai vir
nog 'n minuut of 2. Om te toets of dit
gaar is kan jy 'n toetspen gebruik of
een oop sny. Verplaas die wat gaar is na
die kouer kante van die pan en braai die
res.
In 'n ander pan braai die spek tot bruin
en bros. Hou eenkant. In dieselfde pan
gooi 5 ml margarien en braai die
piesangskyfies vir 1 minuut. Gooi die
res van die margarien en die heuning by
en braai vir nog 2 – 3 minute.
Maak 'n stapel van plaatkoekies, spek en
piesang en bedruip dit met die sous.
Variasies:
· Vir
die sout-tand: Laat die piesang en sous
weg en bedien die spek met roereier.
· Vir
die soet-tand: Laat die spek weg, voeg
bietjie kaneel by die piesangs en bedien
dit met joghurt.
|
