|
Ek voel dat ek nie dié wat van 'n tradisionele
braai hou kan afskeep nie, en daarom wil ek dié
paptert-resep met julle deel vir 'n bietjie
inspirasie. As jy egter nog meer avontuurlustig
voel, probeer gerus ‘n Braai om te beïndruk
in dié uitgawe!
Dis vir my altyd só moeilik om my ma se resepte
na te maak – sy gebruik hordes boeke en maak dan
elke gedeelte van die resep uit 'n ander boek.
Die probleem is dat die boek wat sy die meeste
volg daar binne haar kop sit en dié moet jy dan
so met die geskrewe woord meng. Maar ek is mal
oor haar paptert – hierdie is nou hoe ek dit "afgekyk"
en saam met haar gemaak het:
Vir die pap:
2l (8 koppies) water
400 g (2¾ koppies) mieliemeel
15 ml sout
Vir die sous:
125 g spekblokkies
25 ml olyfolie
½ groen soetrissie, in klein blokkies gesny
1 pakkie (250 g) sampioene, gehalveer en in
skywe gesny
1 blik (400 g) tamatie- en uiemengsel
100 g (1 koppie) gerasperde Cheddarkaas
5 ml gedroogde basiliekruid – of 15 ml vars as
beskikbaar
5 ml gedroogde of 15 ml vars pietersielie
sout en varsgemaalde swart peper, na smaak
Metode
Bring die water tot kookpunt. Voeg mieliemeel en
sout by. Roer deeglik om klonte te voorkom. Prut
ongeveer 30 minute tot gaar.
Braai die spek in ongeveer 15 ml olie tot bruin
en bros. Voeg die soetrissie by en braai 5
minute. Jy kan nog olie bygooi soos dit nodig
blyk.
Voeg dan die sampioene by en braai nog 5 minute,
voeg dan die tamatie- en uiemengsel by. Jy kan
ook 'n ui saam met die soetrissie braai en 'n
blik gekapte tamaties gebruik. Geur met kruie,
sout en peper. Bring tot kookpunt en kook 'n
paar minute saam.
Maak lagies van die pap en die sous in 'n
oondvaste bak wat groot genoeg is. Begin met 'n
lagie van die helfte van die pap. Dan die helfte
van die sous. Weer pap en eindig met sous.
Strooi die kaas oor.
Bak by 180 °C vir 25 – 30 minute.
Hierdie maak genoeg vir 8 mense
|
