|
Toe Bruce en Alison Gilson 10 jaar gelede na die
Noree-vallei naby Robertson in die Wes-Kaap
verhuis het, het hulle besluit om organies te
boer - baie van hul bure het egter gedink hulle
is van lotjie getik. Maar die Gilson's het hulle
nie daardeur van stryk laat bring nie: hulle het
voort geboer en het die gebruik van insekdoders,
plaagdoders en chemiese kunsmis uitgefaseer. So
het hulle die grond verkwik en weer die delikate
balans in die omgewing herstel totdat die boorde
natuurlik kon floreer. Al hul boorde is nou
organies gesertifiseer. Bruce sê dat hulle graag
"die grond en bome, sowel as die natuurlewe en
die omgewing, vir al die mense in dié pragtige
vallei, wou bewaar".
Maar vir Alison was dit nie genoeg nie: toe sy
agterkom dat hope verwerpte vrugte net weggegooi
word, of vir 'n klein bedraggie geld na die
inlê-fabriek gestuur word, het sy begin om die
vrugte te droog. Dié gedroogde vrugte bevat geen
preserveermiddels of sulfer nie, en dit word in
bio-afbreekbare filmsakkies verpak. Later het sy
ook die gaping in die organiese konfytmark
gesien. Alhoewel sy die organiese vrugte gehad
het, moes sy 'n lang pad stap om organiese
suiker te kry. Eers nadat haar hele kombuis
aangepas is om ook die streng gesondheid- en
veiligheidstandaarde te slaag, kon die totale
produk as organies gesertifiseer word.
Vandag is Alison se konfyte en gedroogde
produkte deur die SGS, wat internasionaal erken
word, as organies gesertifiseer. Die konfytreeks
word baie mooi verpak en onder die "Tierhoek
Organic"-etiket verkoop. Die reeks sluit
appelkoos-, perske- en kweperkonfyt en
kweperjellie in.
Om voorsiening te maak vir mense wat op die
plaas wil kom kuier en oorslaap, is twee
gaste-rondawels ingerig.
"Ons is lief vir die plaas, ons is lief vir die
lewe op die plaas en ons wil die ondervinding
met soveel mense as moontlik deel. Om mense op
die plaas te laat oorslaap, was maar net een
manier om dit te doen," verduidelik Bruce. "Maar
om hulle 'n deel van ons lewe te laat proe -
deur ons konfyte en gedroogde vrugte – is die
ondervinding vergroot. Sodoende is die beloning
nog meer bevredigend."
|
 |
